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炖酸菜多长时间好吃

炖酸菜多长时间好吃原标题:炖酸菜多长时间好吃

导读:

炖酸菜多长时间好吃,炖酸菜是我国北方家喻户晓的一道菜,主要原料也是比较简单,酸菜、五花肉,外加少许佐料,制作也是比较的简单,口感颇好,老少皆宜,那么炖酸菜怎么做才好吃,究竟要炖...

炖酸菜多长时间好吃,炖酸菜是我国北方家喻户晓的一道菜,主要原料也是比较简单,酸菜、五花肉,外加少许佐料,制作也是比较的简单,口感颇好,老少皆宜,那么炖酸菜怎么做才好吃,究竟要炖多久呢。

炖酸菜多长时间好吃.png

今天中午在餐厅吃饭的时候,主食就是酸菜馅包子,那叫一个香,真的是平声第一次吃到,吃饭期间,就和餐厅李大姐讨论起炖酸菜的做法,要说炖酸菜,那李大姐真的是地地道道的行家,因为李大姐就是土生土长的东北人,吃着炖酸菜长大的。

关于炖酸菜的家常做法,李大姐是这么讲的。

1.首先用清水把酸菜洗净,用凉水的话可以洗两遍,如果用的热水呢,洗一遍即可。

2.将洗净的酸菜挤干水分,放在漏水的篦子上晾上10分钟。

3.用刀将酸菜的厚大叶片切成细丝。

4.用手将酸菜丝中的水分挤去,注意手劲,不要过大,还是要保留一些些水分的。

5.大火烧油起锅,加入葱姜蒜并煸出香味。

6.向锅中放入五花肉片,快速翻炒至肉片变色,再放入酸菜丝。

7.翻炒酸菜大约3-5分钟,加入生抽,炒匀。

8.这个时候,如果有奥大骨汤的话,加入大骨汤味道更佳,没有的话,就加刚才泡过酸菜的清水即可。

9.先是大火烧开,然后再小火慢炖,时间的话控制在1-2小时。

期间,我还问李大姐,为啥要炖这么长时间,李大姐说,就要炖的时间久才好吃,可能炖酸菜就是需要这么一个过程吧,李大姐好说,这种炖酸菜第二顿吃的时候,口感比第一顿吃更美味了。

炖酸菜多长时间好吃,相信大家看到这里,心里都有谱了,其实不管做什么菜,都要多多尝试,不断总结,才能做出一道好菜。

作者:大保
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